tajemniczy gość

Dobrze wiesz jak działa Twój lokal, gdy jesteś w nim obecny i masz wszystko pod kontrolą. A jak funkcjonuje, gdy tego nie widzisz?
  • Czy kelnerzy z takim samym zaangażowaniem obsługują nieznanych gości, jak Ciebie – managera/właściciela restauracji?
  • Czy zjawiają się przy stoliku natychmiast, czy dopiero, gdy gość przywoła obsługę?
  • Czy wszystkie zamawiane dania zawsze są nabijane są na kasę, a gość otrzymuje paragon fiskalny?

Do badania tych i innych aspektów obsługi i jakości oferty lokalu służy program Tajemniczego Gościa. Jego celem jest ukazanie tych punktów w systemie obsługi, w których można poprawić jej jakość i wyeliminować błędy. Audytorzy, czyli osoby wykonujące wizyty, są przeszkoleni ze specyfiki programu dla konkretnego Klienta oraz z ogólnych zasad funkcjonowania lokalu gastronomicznego i relacji z Gościem.

Program Tajemniczego Gościa to:

  • Wsparcie istniejącego systemu zarządzania jakością.
  • Weryfikacja poziomu obsługi i kompetencji personelu
  • Obiektywizm badania
  • Punktowy system oceny uzupełniony komentarzami audytora
  • Możliwość sprawdzenia reakcji załogi w nietypowych sytuacjach (reklamacja, życzenia specjalne, badanie uczciwości)
Co może sprawdzić Tajemniczy Gość?
Wykonywane są różne rodzaje audytów:
Na miejscu

wizyta Tajemniczego Gościa w lokalu gastronomicznym

Dostawa do domu

sprawdzenie jakości dostawy

Oferty

sprawdzenie sposobu obsługi osoby zamawiającej usługę bankietową (telefonicznie lub na miejscu)

Kolejne etapy programu
1
Stworzenie formularza audytu

Ważne jest, aby formularz odzwierciedlał istniejące standardy obsługi firmy. Jeśli standardy nie istnieją lub nie są wdrożone, pomagamy w ich stworzeniu lub uporządkowaniu.

2
Opracowanie systemu punktowego dla każdego typu wizyt.

Celem jest uwzględnienie różnej wagi poszczególnych sprawdzanych aspektów obsługi. Otrzymanie końcowego wyniku w wartości procentowej jest szczególnie ważne przy większej liczbie wizyt, a także przy zastosowaniu tych wyników w systemach motywacyjnych.

3
Przeprowadzenie wizyt

Wizyty przeprowadzane są według ustalonego harmonogramu i scenariusza. Wypełnione i sprawdzone pod względem merytorycznym formularze przesyłane są w ciągu kilku dni do Klienta.

4
Ocena wyników

Okresowo przygotowywane są raporty zbiorcze, podsumowujące program oraz wskazujące aspekty wymagające poprawy. Na tym etapie może zostać przygotowany Plan Naprawczy dotyczący jakości usług.

5

Program Tajemniczego Gościa może być połączony z usługą doradztwa gastronomicznego, programami szkoleniowymi oraz systemami motywacyjnymi dla personelu. Zagwarantuje to osiąganie najwyższych wyników w obsłudze, a przez to zadowolenie gości w lokalu.

zaufali nam

airporthotel
ale-gloria
bar-perelka
belvedere
benihana
bistecca
bodega
bpb
chimney
ck-oberza
dunkin-donuts
dziki-ryz
eladerno
endorfina
folk-gospoda
fukier
gospoda-u-olka
green-cafe
halka
hard-rock-cafe
imbryk
in-between
jesz-lody
locomotiva
makro
mazurkas
mila
new-kansai
orbis
oregano
palacmalawies-logo
panderosa
polka
posmakuj
salad-story
skansen
syrena
szara-eminencja
tel-aviv
tratoria-italia
via-moda
vilanova-logo
wars
wentzl
wiking
zlote-deby

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce.

Rozumiem