Kurs – profesjonalny menedżer gastronomii

Zarządzanie sprzedażą i marketingiem

Kurs przeznaczony jest dla:
  • Menedżerów gastronomii, szefów kuchni, kierowników zmian,
  • Osób bez doświadczenia, chcących otworzyć swój pierwszy lokal gastronomiczny
  • Osób przejmujących zarządzanie gastronomią lub szykujących się do promocji na stanowiska menedżerskie
  • Pracowników central sieci gastronomicznych
  • Nauczycieli przedmiotów gastronomicznych
Twoje korzyści:
  • Zwiększone zyski z działalności, dzięki większej sprzedaży i wyższym marżom
  • Lepsza kontrola sprzedaży i umiejętność jej analizy
  • Sprzedażowe i przyjazne menu
  • Umiejętność tworzenia atrakcyjnych i zyskownych promocji
  • Zadowoleni Goście dzięki profesjonalnej i serdecznej obsłudze
  • Zadowolony personel dzięki wyższym napiwkom
Osiągniesz je dzięki:
  • Poznaniu zasad efektywnego zarządzania sprzedażą (m.in. ustalania cen, analizy danych sprzedażowych i optymalizacji marżowości dań)
  • Poznaniu zasad efektywnej sprzedaży sugerowanej
  • Nabyciu umiejętności tworzenia przyjaznego i zyskownego menu
  • Opanowaniu metod tworzenia zyskownych promocji
  • Zrozumieniu metod budowania satysfakcji Gościa i sposobów efektywnej sprzedaży
  • Poznaniu jak skutecznie szkolić personel obsługi Gościa
praktyczne
informacje

termin:

03.06.2019 - 05.06.2019

lokalizacja:

Warszawa

Długość trwania:

3 dni, 19 godzin lekcyjnych

Cena:

995 PLN netto

Zarezerwuj miejsce

Za chwilę nastąpi przekierowanie na stronę z formularzem rejestracyjnym

adres i dojazd

Sale Szkoleniowe Żoliborz
Plac Inwalidów 10
Warszawa

Program szkolenia
Zarządzanie sprzedażą
  • Zasady ustalania optymalnych cen sprzedaży
  • Analiza danych sprzedażowych – średniego rachunku i liczby transakcji w celu zwiększania obrotów
  • Analiza marżowości dań w celu zwiększania zysków
  • Zastosowanie promocji sprzedaży do wzrostu marżowości
  • Zastosowanie tabeli bostońskiej do analizy sprzedaży i menu
Efektywne menu
  • Skuteczna oferta gastronomiczna
  • Jak efektywnie i efektownie przygotować menu
  • Przyjazny i sprzedażowo skuteczny format i wygląd kart menu
  • Nowoczesne techniki cenowe
  • Prezentacja promocji w menu
Zyskowne promocje
  • Rodzaje skutecznych promocji
  • Budżetowanie i rozliczanie promocji
  • Tworzenie kalendarza promocji
  • Prowadzenie konkursów sprzedażowych dla personelu
Skuteczna obsługa gościa
  • Budowanie relacji z Gościem
  • Techniki wyjątkowej obsługi
  • Skuteczne metody sprzedaży sugerowanej
  • Jak szkolić i motywować personel sprzedażowy
Dlaczego właśnie ten kurs:
  • Za rozsądną cenę otrzymujesz konkretną, przydatną w praktyce wiedzę – najważniejsze aspekty niezbędne do skutecznego prowadzenia lokalu gastronomicznego.
  • Uczestniczysz w zajęciach prowadzonych efektywnie i dynamicznie, w swobodnej atmosferze. Szkolenie rekomenduje 100% jego uczestników (zgodnie z wynikami ankiet końcowych).
  • Uczestnictwo w kursie innych osób z branży – menedżerów i właścicieli lokali, umożliwi ci wymianę doświadczeń oraz nawiązanie ciekawych kontaktów.
  • Korzystasz z wiedzy trenera – Jana Marka Mołoniewicza, profesjonalisty i praktyka gastronomii, autora poradników biznesowych, wykładowcy znanych uczelni.
  • Masz możliwość indywidualnej konsultacji twoich problemów biznesowych. Podczas szkolenia trener jest do twojej dyspozycji.
  • Dogodna lokalizacja i poranne godziny zajęć pozwolą ci wykorzystać drugą połowę dnia na inne zajęcia.
Opinie o szkoleniu
(1 / 5)
Wystawiono 05.05.2019

Profesjonalne szkolenie, stwierdzam, że najlepsze na jakim dotychczas byłam. Pan Jan z sympatią i uśmiechem świetnie nawiązuje relacje z uczestnikami. To co najważniejsze – to ogromna wiedza i doświadczenie, jakie posiada i umiejętności przekazywania ich w sposób zrozumiały. Szkolenie uświadomiło mi, ile zmian powinnam wprowadzić w moim lokalu i zmotywowało mnie do ich natychmiastowego wprowadzenia. Zdecydowanie polecam.

Jolanta Szczypa

(1 / 5)
Wystawiono 02.05.2019

Pomimo, że tematy szkolenia związane są z gastronomią, to wiedza jest bardzo uniwersalna. Wymiana doświadczeń pomaga nie tylko w sprzedaży, ale również w budowie czy poprawie relacji w zespole.

Daniel Opałka Pałac Mała Wieś

Wystawiono 08.11.2018

Pan Jan jest MEGA pozytywnym człowiekiem. Profesjonalista w każdym calu. Po szkoleniu został mi ogrom wiedzy, którą mam nadzieję wykorzystać w praktyce.

Mateusz Popławski Restauracja Halka

Wystawiono 08.11.2018

Szkolenie z obsługi gościa i technik sprzedaży sugerowanej przygotowane przez Moja Consulting było w pełni profesjonalnym szkoleniem, jakich niewiele jest na rynku. Było spersonalizowane dokładnie pod nasze potrzeby i oczekiwania. Bardzo dziękujemy.

Edyta Dawiskiba Menadżer restauracji Halka

Wystawiono 08.11.2018

Super szkolenie, pomogło zrozumieć potrzeby gościa restauracyjnego, wyjaśniło również sposób, w jaki można do niego dotrzeć, aby zwiększyć sprzedaż. Pan Jan jest fachowcem z wielką wiedzą gastronomiczną. Dziękuję

Michał Kaszyński Restauracja Halka

Wystawiono 08.11.2018

Materiały szkoleniowe tak naprawdę były zbędne, ponieważ pan Jan tak poprowadził szkolenie, że wszystko utkwiło w pamięci poprzez nakierowanie na sytuacje w pracy. Będę bardzo chwalić i polecać Państwa firmę.

Natalia Nieradka Restauracja Halka

Wystawiono 08.11.2018

Ćwiczenia z obsługi gościa pomogły mi wychwycić rzeczy jak np. postawa przy obsłudze. Dużo słów „kluczy”, które ułatwią nam obsługę. Nabrałam pewności co robić w trudnych sytuacjach, jak rozwiązać nietypową prośbę czy reklamację. Szkolenie pomogło mi zrozumieć, że jesteśmy gospodarzami, a nie sługami.

Ksymena Kamińska Pałac Mała Wieś

Wystawiono 08.11.2018

Super szkolenie! Bardzo profesjonalnie prowadzone, widać doświadczenie i pracę włożoną w przygotowanie. Świetny i otwarty kontakt z uczestnikami!

Uczestnik szkolenia Green Caffè Nero

Wystawiono 08.11.2018

Pan Jan Mołoniewicz przeprowadził kompleksowe szkolenie personelu restauracji Trattoria Italia. Prowadzący wykazał się kompetencją, dogłębną znajomością branży i wnikliwością. Z pełnym przekonaniem rekomenduję firmę Moja Consulting jako wiarygodnego i kompetentnego partnera we wszelkiej współpracy dotyczącej kwestii związanych z branżą gastronomiczną.

Andrzej Siemieniak właściciel Trattoria Italia

Wystawiono 08.11.2018

Zajęcia szkoleniowe były starannie przygotowane i niezwykle atrakcyjne. Bloki z ciekawymi ćwiczeniami pozwoliły rozwinąć kompetencje uczestników. Pan Jan zadbał o dobrą atmosferę na zajęciach i zachęcał do aktywnego uczestnictwa. Wyrażając uznanie rekomendujemy Moja Consulting jako profesjonalnego partnera do współpracy.

Jolatna Szymańska WIKING Restauracje

Wystawiono 08.11.2018

Bardzo interesujące szkolenie, dobrze przeprowadzone. Dzięki wskazówkom dotyczącym sprzedaży czuję się pewniej w pracy, mogłem rozwinąć znane metody sprzedażowe do wyższego poziomu.

Adrian Kurpiewski Pijalnia Wódki i Piwa

Wystawiono 08.11.2018

Umiejętność wzbudzenia zainteresowania uczestników sprawiły, że nawet trudne kwestie, z podaniem wielu przykładów i z poczuciem humoru, były łatwo przyswajalne dla uczestników.

Andrzej Spychalski (General Manager) Folk Gospoda i Oberża pod Czerwonym Wieprzem

Wystawiono 08.11.2018

Duże doświadczenie i praktyczna wiedza prowadzącego – Pana Jana Mołoniewicza sprawiły, że nasi pracownicy chętnie uczestniczyli w zajęciach a ćwiczenia scenek z omawianej tematyki dodatkowo pomogły ugruntować przekazywane treści. Szkolenia zostały bardzo wysoko ocenione przez uczestników.

Piotr Wróblewski Salad Story

Wystawiono 08.11.2018

Interesujące, wyczerpujące (tematyka), ciekawe, dużo treści, fajne przykłady.

Kamil Gajewski

Wystawiono 08.11.2018

Prowadzący zaraża swoją wiedzą i umiejętnościami. Pierwsze szkolenie, po którym wyszłam zaciekawiona i zmobilizowana do zwiększania swoich kompetencji. Polecam każdemu!

Julia Mosiejczuk Restauracja Halka

Wystawiono 08.11.2018

Pan Jan przekazuje cenną wiedzę, z ręką na sercu poleciłbym szkolenie każdemu. Ogrom wiedzy na temat sprzedaży sugerowanej, kontaktu z klientem. Na pewno to szkolenie pomoże mi znaleźć jeszcze więcej pozytywów i chęci do pracy (chociaż i tam miałem sporo).

Cezary Niepelt Pijalnia Wódki i Piwa

(1 / 5)
Wystawiono 08.09.2018

Szkolenie zdecydowanie pomogło naszym instruktorom w zrozumieniu ich roli w firmie, zmotywowało i dało możliwość dowiedzenia się wielu ciekawych metod przydatnych w prowadzeniu instruktaży pracowniczych.

Agnieszka Bartuzi (Zarząd Eat Green) Eat Green

czytaj więcej
Zarezerwuj miejsce

Za chwilę nastąpi przekierowanie na stronę z formularzem rejestracyjnym

Jan Marek Mołoniewicz
Trener
Praktyk z wieloletnim doświadczeniem w zarządzaniu restauracjami, doradca biznesowy i znany ekspert rynku gastronomicznego. Autor poradników: „Ciemna strona gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać kradzieży pracowniczej” oraz "Menedżer gastronomii". Prowadzi prelekcje biznesowe, pisze artykuły do prasy branżowej, jest wykładowcą na studiach podyplomowych SGGW w Warszawie. Jego szkolenia i wykłady, prowadzone w wielu miastach Polski cieszą się ogromną popularnością, o czym świadczą bardzo pozytywne oceny kursantów.

Masz pytania odnośnie szkolenia?

Skontaktuj się z nami.

Phone
+48 698 894 474

zaufali nam

airporthotel
ale-gloria
bar-perelka
belvedere
benihana
bistecca
bodega
bpb
chimney
ck-oberza
dunkin-donuts
dziki-ryz
eladerno
endorfina
folk-gospoda
fukier
gospoda-u-olka
green-cafe
halka
hard-rock-cafe
imbryk
in-between
jesz-lody
locomotiva
makro
mazurkas
mila
new-kansai
orbis
oregano
palacmalawies-logo
panderosa
polka
posmakuj
salad-story
skansen
syrena
szara-eminencja
tel-aviv
tratoria-italia
via-moda
vilanova-logo
wars
wentzl
wiking
zlote-deby

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce.

Rozumiem