Promocja na start sprzedaży!
Kup obie cześci w promocyjnej cenie i odbierz 2 gratisy
Tylko do 20.01.21
Książka, która zainspiruje cię do patrzenia na restaurację jak na przedsiębiorstwo, które ma przynosić zysk. Jan Mołoniewicz jest jednym z niewielu w Polsce specjalistów z zakresu gastronomii łączących ogromną wiedzę akademicką z zakresu sprzedaży i marketingu z praktyką gastronomiczną. W poradniku wskazuje nie tylko jak sprzedawać, ale też jak zarabiać w gastronomii, a nie jest to jednoznaczne. Znamy przykłady restauratorów, których lokale cieszą się popularnością, a oni sami ledwo wiążą koniec z końcem. Systematyczne wdrażanie przedstawionych rozwiązań może pomóc wielu gastronomom stworzyć profesjonalnie działającą, dochodową firmę. Polecam również potraktowanie tej książki jako podręcznika dla kelnerek i kelnerów, którzy traktują swoją pracę jako zawód i którzy widzą w niej przyszłość. Bo zawód kelnera znów staje się zawodem w Polsce.
Malka Kafka – założycielka sieci roślinnych restauracji Tel Aviv by Malka, laureatka nagrody „Restaurateur of the year”, ekspertka analizy trendów i marketingu w gastronomii, fascynatka społecznego kontekstu jedzenia
Jan Marek Mołoniewicz, jeden z najbardziej doświadczonych ekspertów w branży HoReCa, w poradniku w przystępny sposób dzieli się wiedzą i doświadczeniem zdobytym podczas wieloletniej pracy z szerokim spektrum lokali. Efektywna sprzedaż to jedna z najważniejszych umiejętności w gastronomii, która potrafi zdecydować o sukcesie lub niepowodzeniu przedsięwzięcia. Jej wyniki często stanowią podsumowanie pracy całego zespołu. Dlatego zdecydowanie warto zainwestować w wiedzę zawartą w tej książce. Wnikliwe zapoznanie się z treścią pozwoli uniknąć uczenia się na własnych błędach, właściwie ukierunkować zespół, a w konsekwencji pozytywnie wpłynąć na rozwój firmy. Polecam!
Piotr Popiński – ekspert rynku gastronomicznego, właściciel restauracji Elixir by Dom Wódki, Czerwony Wieprz i Folk Gospoda oraz The Roots Bar & More, organizator Festiwalu Wódki i Zakąski oraz Jedz Pij Warszawo, założyciel Muzeum Wódki
Lektura obowiązkowa dla każdego, kto marzy o sukcesie na rynku gastronomicznym. Dla nowicjuszy w branży to kompleksowa informacja o tym, co można (i trzeba) robić, żeby zainteresować klientów swoją ofertą i utrzymać ich przychylność przez długi czas. Dla bardziej doświadczonych gastronomów to bank nowych pomysłów na aktywizację sprzedaży i, co bardzo istotne, przypomnienie o tym, że powodzenie w biznesie gastronomicznym zależy przede wszystkim od ciągłej dbałości o zadowolenie gości. Bardzo merytoryczna, a jednocześnie przystępna w formie książka, którą można czytać zarówno zgodnie z sugerowanym przez Autora porządkiem, jak i wyrywkowo, w zależności od aktualnych potrzeb. Tak czy inaczej czas poświęcony na jej lekturę to dobra inwestycja.
Dr hab. Iwona Kowalczuk, SGGW w Warszawie, kierownik studiów podyplomowych Nowoczesna Organizacja i Zarządzanie w Gastronomii
Jan Marek Mołoniewicz - praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem zawodowym w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Więcej szczegółówDołącz do grona świadomych menedżerów
Zobacz naszą ofertę szkoleń dla managerów i personelu gastronomii
Szkolenia
Zapraszamy do skorzystania z usług firmy MOJA Consulting wyspecjalizowanej w doradztwie i szkoleniach dla gastronomii. Firma od wielu lat prowadzi doradztwo dla lokali ukierunkowane na efektywne zarządzanie i zwiększanie zysków z działalności. Organizuje szkolenia dla kadry menedżerskiej i personelu sprzedażowego oraz zarządza programami Tajemniczego Gościa wspierającymi standardy obsługi. W ofercie firmy znajduje się także seria poradników stanowiących kompendium wiedzy na temat zarządzania gastronomią, opartych wyłącznie na polskich realiach i doświadczeniach biznesowych.