strefa wiedzy

Na czym polega motywowanie pozapłacowe?

Kiedy menedżerowi nie udaje się zmobilizować zespołu do pracy, najczęściej argumen­tuje to brakiem możliwości przyznania dodatkowej premii, bo przełożeni (właściciele) nie wyrażają na to zgody. To prawda, że dodatkowe wynagrodzenie zwykle jest mo­tywujące, ale trzeba pamiętać, że pieniądze to nie wszystko. Można przecież stosować motywowanie pozapłacowe.

Jak motywować bez pieniędzy?

Istnieje szeroki wachlarz innych możliwości zachęcenia personelu do dobrej pracy. Wszelkiego rodzaju nagrody emocjonalne: podziękowanie za dobrze wykonane zadania, list pochwalny, wyróżniająca nagroda rzeczowa – mogą skutecznie zwiększyć motywację pracownika.

Publiczna pochwała

Menedżer restauracji na odprawie pracowników omawiał jakość obsługi gości. Jedna z kelnerek zdobyła wyraźnie najwięcej pochlebnych komentarzy od gości. Przełożony publicznie, przy całym zespole pochwalił ją i wręczył jej piękną, dużą pomarańczę jako symboliczny dowód uznania.

Drobne gadżety

Dobrą nagrodą emocjonalną są drobne artykuły biurowe i gadżety – długopisy, notesy, breloczki, pendrive’y itp. Umieszczone na nich logo firmy sprawia, że stają się bardziej wyjątkowe i cenione. Nagroda rzeczowa – prezent – często ma większą wartość dla osoby obdarowywanej, niż wynikałoby z jej ceny. Pracownik z przyjemnością przyjmie kalendarz, pendrive lub ładny długopis z logo firmy. Natomiast wręczenie mu kilkunastu złotych, które taki prezent może kosztować, wywołałoby urazę i niesmak.

Jeżeli spodoba ci się metoda drobnych nagród rzeczowych, wręczaj je w sympatycznej, pozytywnej atmosferze, podczas spotkań zespołu. Pomoże to w ich odpowiednim przyjęciu i zwiększy siłę oddziaływania.

Umożliwienie rozwoju

Odrębną i skuteczną metodą motywowania nieekonomicznego jest danie pracownikowi możliwości rozwoju poprzez uczestnictwo w szkoleniach oraz zwiększanie samodziel­ności.

Do czego przyda się taryfikator?

Ciekawym rozwiązaniem jest taryfikator. Jest to metoda karania pracowników drob­nymi kwotami za drobne przewinienia. W każdym lokalu gastronomicznym zdarzają się niewielkie nieprawidłowości, z którymi trudno sobie poradzić, a kolejne rozmowy z pracownikami nie przynoszą rezultatów. A przecież trudno zwolnić dobrą kelnerkę za to, że ma krzywo spięte włosy, albo dobrego kucharza za rozpoczynanie pracy w brudnym kitlu. Właśnie w takich przypadkach dobrze działa taryfikator. Poniżej jego przykład.

Przykład taryfikatora

Za co                                                               Kwota (zł)

Brak identyfikatora                                                10

Brudny strój służbowy                                           10

Brak w kuchni fartucha dla inspektorów           30

Brak papieru toaletowego w toalecie dla gości  30

Niezamknięcie drzwi na zaplecze                         10

Taryfikator to skuteczne narzędzie i jak pokazuje praktyka, po jego wprowadzeniu pracownicy płacą „mandaty”, ale najczęściej tylko raz. Potem zadziwiająco szybko odzwyczajają się od nieprawidłowych zachowań. Aby system ten działał, podobnie jak w przypadku innych procedur dyscyplinarnych, niezbędna jest konsekwencja w jego egzekwowaniu.

Jan Marek Mołoniewicz

Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie i udostępnianie bez zgody autora zabronione.

Ten wpis znajduje się w kategorii:

Zarządzanie personelem

zaufali nam

airporthotel
ale-gloria
bar-perelka
belvedere
benihana
bistecca
bodega
bpb
chimney
ck-oberza
dunkin-donuts
dziki-ryz
eladerno
endorfina
folk-gospoda
fukier
gospoda-u-olka
green-cafe
halka
hard-rock-cafe
imbryk
in-between
jesz-lody
locomotiva
makro
mazurkas
mila
new-kansai
orbis
oregano
palacmalawies-logo
panderosa
polka
posmakuj
salad-story
skansen
syrena
szara-eminencja
tel-aviv
tratoria-italia
via-moda
vilanova-logo
wars
wentzl
wiking
zlote-deby

Zapraszamy do skorzystania z usług firmy MOJA Consulting wyspecjalizowanej w doradztwie i szkoleniach dla gastronomii. Firma od wielu lat prowadzi doradztwo dla lokali ukierunkowane na efektywne zarządzanie i zwiększanie zysków z działalności. Organizuje szkolenia dla kadry menedżerskiej i personelu sprzedażowego oraz zarządza programami Tajemniczego Gościa wspierającymi standardy obsługi. W ofercie firmy znajduje się także seria poradników stanowiących kompendium wiedzy na temat zarządzania gastronomią, opartych wyłącznie na polskich realiach i doświadczeniach biznesowych.

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce.

Rozumiem