MoJa Consulting - Jan Marek Mołoniewicz :: Doradztwo Gastronomiczne :: doradztwo gastronomiczne, consulting, doradztwo dla gastronomii, konsulting, DORADZTWO, zarzadzanie w gastronomii, zarzadzanie gastronomia,

Referencje

Food Zone S.A skupia w obecnej chwili siedem restauracji: AleGloria, Czaji, Gar, Polka, Dom Restauracyjny Krokodyl, Bellini oraz Polkę w Żelazowej Woli - wszystkie oparte na wspólnej marce "Magda Gessler".
W ramach swoich działań MoJa Consulting pomaga nam w aktualizacji
i wdrażaniu standardów firmy, prowadząc specjalistyzne szkolenia
oraz Program Tajemniczego Gościa.
Z doradztwa MoJa Consulting korzystamy również przy podejmowaniu nowych działań w kierunku rozwoju firmy i dywersyfikacji działalności. Z pomocą Pana Mołoniewicza opracowujemy, bazując na przeprowadzonych badaniach rynku, nowe koncepcje gastronomiczne.

(...)WARS współpracuje z firmą MoJa CONSULTING nieprzerwanie od 2007 roku. Głównym celem jest podwyższenie sie jakości usług w wagonach gastronomicznych WARS. Wszystkie prace wykonywane są z dużym profesjonalizmem i zaangażowaniem Pana Mołoniewicza. Jakość jaką otrzymujemy w pełni nas satysfakcjonuje, czego rezultatem jest zamiar kontynuacji współpracy. Szczególnie cenimy fakt, że doradztwo uzyskiwane z MoJa CONSULTING to nie tylko gotowe projekty i pomysły, ale również inspiracja zmian proklienckich i projakościowych w wielu obszarach działalności naszej Spółki.(...)
WARS SA Dyrekcja Naczelna

(...)Pan Mołoniewicz zapewnił szkolenia naszemu personelowi obsługującemu gości, jak również zorganizował cykl wizyt Tajemniczego Gościa, mający na celu monitorowanie poziomu obsługi zapewnianej naszym klientom.
Zostało to przeprowadzone w sposób kompetentny, a jego międzynarodowe doświadczenie bardzo pomogło w osiągnięciu standardów możliwych do zaakceptowania przez naszą wielonarodową klientelę. Jesteśmy usatysfakcjonowani uczynionym do tej pory postępem i w dalszym ciągu korzystamy z usług Pana Mołoniewicza.(...)
Hotele Warszawskie "Syrena"

(...)Pan Mołoniewicz prowadzi zajęcia z zarządzania operacyjnego w gastronomii i otwierania działalności gastronomicznej. Jego zajęcia cieszą się bardzo wysoką oceną uczestników z powodu interesującego i praktycznego podejścia do omawianych tematów oraz żywej i sympatycznej
atmosfery panującej podczas zajęć. SGGW ceni sobie współpracę z Panem Mołoniewiczem i ma zamiar nadal ją kontynuować.(...)
Iwona Kowalczuk

(...)W 2005 roku otworzyłem bar na Bródnie w Warszawie. Mam wykształcenie gastronomiczne, ale brak mi doświadczenia. Pan Mołoniewicz doradził mi jak zrobić badania marketingowe popytu dla mojego baru, pomógł w stworzeniu receptur i obliczeniu wstępnych kosztów. Doradził mi również jak prawidłowo ułożyć menu i ustalić ceny sprzedaży.
Jego rady były dla mnie bardzo pomocne.(...)
Jan M. – Bar Zapiekanki

(...)Korzystamy z usług MoJa Consulting od stycznia 2006. Powodem rozpoczęcia współpracy była bardzo niezadowalająca sytuacja finansowa restauracji, mimo dużej liczby gości i nienajgorszej sprzedaży. Pan Mołoniewicz pomógł nam stworzyć efektywny system analizy wyników finansowych oraz procedury służące lepszej kontroli kosztów. Również pracowaliśmy dużo nad zwiększeniem atrakcyjności menu oraz optymalnym ustaleniem cen sprzedaży. Jednym z kluczowych punktów planu poprawy było wprowadzenie specjalnego systemu motywacyjnego dla personelu restauracji.
Od czasu rozpoczęcia współpracy z MoJa Consulting nasze wyniki finansowe uległy znacznej poprawie, co w dużej mierze zawdzięczamy pomocy Pana Mołoniewicza. Jesteśmy bardzo zadowoleni z rezultatów doradztwa i z przyjemnością rekomendujemy jego usługi.(...)

Dominika Budzińska – Restauracja Karpielówka
02-776 Warszawa, ul. Indiry Gandhi 11, tel. 22 644 85 10
www.karpielowka.com.pl

(...)Skorzystałem z usług MoJa Consulting gdy zdecydowałem się otworzyć restaurację w biurowcu w Warszawie a sam nie miałem żadnego doświadczenia w gastronomii. Pan Mołoniewicz doradzał mi w kolejnych fazach otwarcia restauracji: projekcie, harmonogramie działań, rekrutacji personelu, negocjacji z dostawcami, wyposażeniu lokalu, menu, sprawach marketingowych i organizacji restauracji. W czasie naszej współpracy otrzymałem również wiele gotowych dokumentów i wzorów procedur przydatnych w gastronomii.
Współpraca z MoJa Consulting bardzo mi pomogła w przejściu przez trudny okres otwierania restauracji. Mogę polecić Pana Mołoniewicza jako dobrego fachowca-praktyka, umiejącego doradzić i pomóc w rozwiązywaniu problemów związanych z prowadzeniem gastronomii.(...)
Artur Białek – Restauracja Solec 38

(...)W imieniu Kinomax Sp. z o.o., właściciela budynku Europlex, w Warszawie przy ul. Puławskiej 17 oświadczam, że w drugiej połowie 2005 roku nasza Spółka korzystała z fachowego doradztwa Pana Jana Marka Mołoniewicza podczas renegocjacji umów czynszowych z najemcami powierzchni gastronomicznych w naszym budynku.
Dzięki dużej wiedzy na temat zarządzania gastronomią, jaką posiada Pan Mołoniewicz, mogliśmy z dużą precyzją określić możliwości finansowe najemców i przeprowadzić negocjacje zakończone pozytywnym wynikiem, co bez opracowanych przez niego ekspertyz oraz jego osobistego udziału w negocjacjach byłoby bardzo trudne do osiągnięcia.(...)
Z poważaniem
Mgr Jerzy Olsienkiewicz

(...)Narodowy Bank Polski - Zakład Usług Gospodarczych informuje, że w grudniu 2006 roku firma MoJa Consulting wykonała usługi, których celem było przeprowadzenie audytu oraz doradztwo przy sporządzeniu warunków przetargu na żywienie zbiorowe pracowników Centrali Narodowego Banku Polskiego w Warszawie.
Usługi te zostały wykonane terminowo, sumiennie i na wysokim poziomie, co sprawiło, że jesteśmy zadowoleni ze współpracy z firmą MoJa Consulting.(...)
Zastępca Dyrektora Zakładu
inż. Mirosław Szafrański

(...) W przeciągu 2007 korzystaliśmy z usług Moja Consulting przy definiowaniu koncepcji restauracji, którą zamierzamy otworzyć. Między innymi chodziło o określenie, kto będzie naszą grupą docelową oraz jakie menu i nastrój restauracji będą najbardziej atrakcyjne dla naszych potencjalnych klientów. Moja Consulting zaprojektowała badanie marketingowe, które przeprowadziliśmy w okolicach restauracji.(...)
Krzysztof Listopadzki

Współpracujemy z MoJa Consulting od ponad roku. Główne tematy naszych działań to:
Praca nad koncepcjami marketingowymi naszych restauracji, - nasz kompleks gastronomiczno-rekreacyjny stale się rozwija, stąd konieczność wprowadzania nowych rozwiązań i pomysłów. Pan Mołoniewicz bardzo nam w tym pomaga i wiele z jego sugestii z powodzeniem wprowadziliśmy w życie.
Szkolenie personelu w celu podniesienia jakości obsługi Gościa — zatrudniamy dużo osób, spora część to pracownicy sezonowi. Utrzymanie wysokiego standardu obsługi klientów jest bardzo trudne.(...)
Działania MoJa Consulting już przynoszą wymierne rezultaty finansowe, przez co jesteśmy bardzo zadowoleni ze świadczonych usług i z przyjemnością możemy polecić usługi tej firmy jako profesjonalne, praktyczne i efektywne.